{"id":2204,"date":"2021-11-03T15:38:30","date_gmt":"2021-11-03T13:38:30","guid":{"rendered":"https:\/\/oriental-kitchen.fr\/?p=2204"},"modified":"2021-12-01T05:20:07","modified_gmt":"2021-12-01T03:20:07","slug":"carpaccio-pate-vietnamien-gio-bi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oriental-kitchen.fr\/fr\/carpaccio-pate-vietnamien-gio-bi\/","title":{"rendered":"Carpaccio p\u00e2t\u00e9 vietnamien gio bi"},"content":{"rendered":"\n

CUISINE FUSION: CARPACCIO P\u00c2T\u00c9 VIETNAMIEN GIO BI<\/span><\/strong><\/h1>\n\n\n\n
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\"CARPACCIO<\/figure>\n\n\n\n

On vous a concoct\u00e9 une recette fusion asiatique, le carpaccio revisit\u00e9 utilisant notre p\u00e2t\u00e9 vietnamien Gio Bi issu de la viande de porc d\u2019origine fran\u00e7aise. Gio, connu \u00e9galement sous le nom de p\u00e2t\u00e9 vietnamien est une charcuterie tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e au Vietnam. Le Gio est compos\u00e9 de viande de porc longuement martel\u00e9e m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 de la sauce de poisson de qualit\u00e9., il est ensuite cuit \u00e0 la vapeur. Sa texture l\u00e9g\u00e8rement croquante et surtout parfaitement \u00e9lastique est intensifi\u00e9e par des morceaux de couenne de porc ajout\u00e9s. L\u2019exotisme garanti !<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients <\/strong><\/span><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

\u00bd paquet de Gio Bi
2 \u00e9chalotes
2 piments rouges
4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sauce nem
\u00bd citron vert
Quelques feuilles de menthe
Quelques feuilles de coriandre<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration<\/strong> <\/strong><\/span><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

\u2022 Coupez le p\u00e2t\u00e9 Gio Bi en 15 morceaux de \u00bd rondelle fine et disposez-les sur une assiette.
Coupez l\u2019\u00e9chalote en bracelet.
\u2022 Dans une po\u00eale chauff\u00e9e avec 2 cuill\u00e8res d\u2019huile, fa\u00eetes frire les \u00e9chalotes coup\u00e9es jusqu\u2019elles deviennent dor\u00e9es. R\u00e9servez.
\u2022 Coupez les piments en rondelles, ciselez les feuilles de menthe et de coriandre, puis d\u00e9corez sur le Gio Bi. Saupoudrez les \u00e9chalotes frites.
\u2022 Versez la sauce de nem et un peu de jus de citron sur les autres ingr\u00e9dients d\u00e9j\u00e0 dispos\u00e9s avant de servir.
\u2022 Servez froid ou \u00e0 la temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n\n\n\n

Ce plat convient \u00e0 tous les p\u00e2t\u00e9s Gio de notre gamme et s\u2019accompagne parfaitement avec notre gratton de porc Kiapmoo Krob.

Bon App\u00e9tit !
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