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RECETTE THAÏ: SALADE DE PORC FERMENTÉ NEM CHUA

Le Nem Chua est une charcuterie très aimée par les vietnamiens pour ses saveurs aigres-douces.  Il s’agit d’un petit ballotin contenant une préparation de porc d’origine française qui a été fermentée avec de fines lanières de couenne cuites, agrémentés d’ail, de piment frais et entouré d’une feuille du girembellier pour une saveur plus acidulée.

Ingrédients

1 paquet de Nem Chua B
3 échalotes
2 tranches de gingembre
2 piments rouges
1 cuillère à soupe de sauce poisson
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
Quelques feuilles de menthe
Quelques feuilles de coriandre

Préparation

• Coupez le Nem Chua en petits morceaux et réservez les dans un saladier.
• Émincez les échalotes, coupez le gingembre en julienne, puis rajoutez les dans le saladier.
• Ciselez les feuilles de menthe et coriandre, ciselez les piments, puis rajoutez les dans le saladier.
• Ajoutez la sauce poisson et le jus de citron vert.
• Mélangez bien les ingrédients pendant 2 minutes.
• Servez froid ou à la température ambiante.


Bon Appétit !

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